灌肠

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  1.十斤肉，在肉店让老板给用机器切成小碎条。
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  2.把所有调料加入肉中。
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  3.反复揉抓，使调料覆盖均匀。腌制七八个小时后，倒入少许清水，再次搅拌均匀。
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  4.肠衣清洗干净，洗去表面的盐粒，清水浸泡半小时，投洗三遍备用。
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  5.将一段肠衣套在灌肠工具的漏斗嘴上，底下系死结。将肉塞进容器筒里，拧上开始灌肠。