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羊肉蒸饺

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传说:相传南阳医圣张仲景原为医官,告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦,有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包捏成耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后,冻烂的耳朵治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃,说是冬至吃了饺子不冻人。今日立冬,吃了饺子不冻耳朵哦!

作者: 小鱼1794

小技巧

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    6.面粉里加入温水,用筷子搅拌成絮状。
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    7.揉成光滑的面团。盖上湿布放置醒20分钟。
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    8.把面团搓成长条,切块
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    9.擀成面皮
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    10.面皮中间放入肉馅
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    11.把两面对折,把中间捏紧
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    12.左右两边分别向上折两个折子
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    13.捏紧。
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    14.全部做好了
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    15.蒸锅里刷油,水烧开了再把饺子放入,中火蒸18分钟。
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    16.装盘。用生抽、香油、醋调好酱料。蘸酱吃更美味哦!

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