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羊杂汤

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羊肉具有补肝肾、健脾胃的功效；羊肝中含有丰富的维生素A、B2和铁质；羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用，羊骨中含有*钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效；羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫。
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    7.羊肺和羊肝单独焯水去血沫。
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    8.准备调料。
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    9.羊肉、羊腿骨洗净沥干。
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    10.羊肉、腿骨加调料，清水下锅大火烧开转小火炖煮。
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    11.羊肝、羊心和羊肺洗净沥干。
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    12.用另外的锅加调料和适量食盐，清水煮熟。
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    13.羊肝、羊心和羊肺煮熟后，取一部分切片放入煮肉的锅中，羊肉也在熟后捞出切块，再放回肉汤锅中。
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    14.大约炖煮1小时，加盐调味，放香菜末盛出。
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    15.成品图。

    • 小贴士

    1、羊内脏要和肉分开焯水，分开炖煮，以免将汤弄腥。
    2、煮熟的羊内脏只用一小部分切片放入汤中即可，其余的可以辣炒
    3、羊肺一定要多灌几次水清洗，到白色为止。

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