墨鱼意面

5.7万点赞 · 976收藏

独家 · 14.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3474

海鲜墨鱼意面，真正的黑暗料理。颜黑，味道可＂不黑＂的。黑色的意面是面中加入墨鱼汁加工而来。也可以买墨鱼汁来烹制，不过会吃成满口黑牙。

做法将做法保存到手机

点击查看大图
1.先将青口浸泡盐水吐尽泥沙。用刷子刷干净壳上的附着物，去掉连接的网丝。准备好墨鱼意面。就是图上这种黑色的意大利面。
点击查看大图
2.烧开一锅水，水中加些盐和橄榄油。
点击查看大图
3.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮，面条很快软了自然入锅。这样不会沾锅。比面条包装上说明的时间少煮1一2分钟。（后面还要继续煮）
点击查看大图
4.将墨鱼意面在冷水中过一遍，捞出备用。可以加一小勺橄榄油拌一下以免面条相互沾连。
点击查看大图
5.煮面的同时，把洋葱切小块，蒜剁成蓉。准备好黄油和其它调味。

点击查看大图
6.锅中加油，放入洋葱丁和蒜蓉炒香，使洋葱丁呈透明状。
点击查看大图
7.锅中放入青口稍翻炒，倒入白葡萄酒和一小碗水。大火烧开，加盖小火焖2分钟。
点击查看大图
8.直到有些许青口张口了，加入一小块黄油融开，翻匀。
点击查看大图
9.再加些许盐和黑胡椒粉调味。
点击查看大图
10.接着把煮好的墨鱼意面放入锅中翻炒，煮1-2分钟，使面条吸收青口的鲜汤。此时青口也己全张口了。可以关火了。
点击查看大图
11.意面装盘，青口码边上。根据喜好，拌上意面酱（我这里加了一勺自制牛油果罗勒青酱），刨些许帕玛森干酪碎或芝士粉，也可撒些许欧芹碎。拌一下就可以享用了。
点击查看大图
12.成品图。

1、这里选青口与墨鱼意面搭配是为组成黑暗料理。嘻嘻！大家可选自己喜欢的海鲜。各种贝类、虾、墨鱼都可以。
2、青酱相关的食谱，我另外有上传，喜欢的亲可在我的菜谱下查看。也可以选自喜欢的意面酱。
3、黄油可用淡奶油替代，一汤匙淡奶油即可。