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酸汤鱼片

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这道菜是我在做鱼头汤的同时一起做的,所以从中用道了鱼头煲汤,看似有些喧宾夺主的感觉,但必须得取其鱼头汤的汤汁用,勿怪。

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小技巧

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    6.老坛泡酸萝卜切片,两年的萝卜,够香酸。
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    7.鱼片抓匀
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    8.将头和酸菜煸炒出香
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    9.把汤熬白熬够酸香,捞出鱼头不用留萝卜和汤
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    10.下腌好的鱼片。小火焖半分钟,转大火半分钟即可
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    11.好了,一份酸汤鱼片做好了。
  • 小贴士

    选用上好的老坛萝卜才够味,比市场的酸莱香,好吃。

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