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发面南瓜饼

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秋天正是吃南瓜的季节,用来做南瓜饼再好不过了,不过今天换一种方法——发面南瓜饼。成品暄软香甜,别有一番味道。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
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    7.发酵至原来面团的两倍大,用食指在中间戳个洞,面团不回缩就表示面发好了。
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    8.把面团揉匀后分割成均匀的面剂子。
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    9.用手揉匀揉圆,然后按扁成饼状,再醒发十五分钟。
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    10.平底锅刷适量油开小火,放入南瓜饼煎制。
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    11.煎至南瓜饼两面金黄即可。
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    12.成品图。
  • 小贴士

    南瓜的含水量不同,如果南瓜的水量比较大,揉面时就不要加水了,要是太稀可以再加点面粉。
    煎南瓜饼时一定要用小火反复的翻面。

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