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蛋糕夹肉松

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本来是是要做肉松小蛋糕的，无奈家中材料短缺，情急之下就捯饬成这样了，不过味道还是大大地在。哈哈！

作者: 恺淳妈妈

用料

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小技巧

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    6.蛋清中加入几滴柠檬汁，烤箱170度预热
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    7.低速打至鱼眼泡状，加入1/3糖粉继续低速打至
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    8.呈乳白色状是继续加入糖粉
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    9.继续打发至如图状态时加入最后1/3糖粉
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    10.待打蛋器提起呈弯勾状就可以了
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    11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
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    12.蛋白分三次加入，每一次加入需翻拌至融合才可加入下一次的量，如图蛋糕糊完成状态
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    13.把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到蛋糕模中，因为家里没有油纸了，所以用蛋糕纸托替代
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    14.入烤箱，170度30分钟烤制
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    15.出炉后，把蛋糕表面涂适量沙拉酱，再放入肉松
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    16.两个合并起来，按压一下就完成了
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    17.切块成品图

    • 小贴士

    蛋白霜加入蛋黄糊中需注意翻拌手法，不可打圈圈，应采取上下翻拌方式制作，避免消泡。

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