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油菜虾仁水饺

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饺子是一种历史悠久的，深受老百姓欢迎的传统特色食品，是我国北方民间的主食和地方小吃，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。今天我包了一种自己从没吃过的饺子油菜虾仁水饺，味道鲜美，喜欢的朋友赶紧行动吧。

作者: 一颗平淡的心

用料

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小技巧

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    6.黑木耳香菇切碎，大虾切成两半备用。
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    7.油菜洗净，淋干水分。
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    8.油菜切碎，用手把里面的水分攥出来，记住不放盐。
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    9.瘦猪肉馅准备好。
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    10.把除了虾仁以外的所有蔬菜和调料放在一起。
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    11.搅拌均匀。
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    12.饧好的面团揉几下，从中间掏一个洞，变成圆圈。
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    13.切开圆圈，做剂子。
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    14.擀饺子皮，包入馅料。我喜欢一口吃到大块的虾仁，所以用整的，没有切碎，具体看自己喜欢。
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    15.包好的饺子。
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    16.锅内放水，加入少量盐，这样可以防止饺子黏在一起。
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    17.煮开锅后，让水开两遍。
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    18.再次加入大约一碗凉水，再开锅后，煮两三开。
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    19.捞出盛盘。

    • 小贴士

    包饺子的面不能太软也不能太硬。虾仁可以剁碎也可以像我一样。油菜不要事先焯水烫，直接剁碎，攥出水分，不用拿盐杀出水分。怎样调馅，放什么调料全凭自己喜欢去放。

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