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蒸鸡蛋相信大家比较常见,但是很少看见有人蒸鹅蛋,这与人们的饮食习惯以及对鹅蛋的认知有关,更主要的是市场上很少有鹅蛋卖。冰箱里还有几个鹅蛋,还是上次回老家妈妈买给我带回来的,今天就做了这道快手菜——蒸鹅蛋。
蒸鹅蛋时加入1:1.5~2比例的温开水,蒸熟的蛋羹会比较滑嫩而不会呈蜂窝状,蒸之前放五分钟等泡沫消掉,蒸出来的蛋羮比较光滑。
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