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藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
1.藕丁可以适量切小一点，这样更入味熟得也更快。2.藕切好后泡在水中，防止藕变色。3.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。4. 藕要挑选嫩一点的，吃起来脆脆的。
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