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莲蓉

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自己做的健康卫生,口感也超级棒的!忍不住多吃一点。这里给出的配方,做出来的莲蓉大概有700g

作者: 蕾蕾私厨

小技巧

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    6.莲蓉要炒到这样,可以抱团,就算成功了!成品是红莲蓉
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    7.如果不喜欢红莲蓉的,可以跳过炒糖的步骤,先在不粘锅刷一层油,放入莲蓉和所有的白糖,莲蓉沸腾后加入第一勺油,接下来的步骤都是完全一样的
  • 小贴士

    1.炒莲蓉的时候要注意火候,用中火炒,当边一边有莲蓉粘着了,就用刮刀把它刮下来,混合均匀

    2.莲蓉一定要炒干,炒到能够抱成团才成功,不成功的莲蓉做出来的月饼,放几天就会有个油味,或则饼皮很黏,不好吃。

    3.最后一步是白莲蓉,口感很棒,如果没有特别喜欢红莲蓉的话,我都建议使用白莲蓉做月饼,成品会更清甜。当然,红莲蓉比较香!制作白莲蓉只要忽略炒糖就可以了,其他都一样的

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