肉沫水蒸蛋

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  1.土鸡蛋加盐和醋打散
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  2.用蛋壳加入1:2的凉白开，用筛过一下去泡待用
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  3.用猪梅柳跺碎加胡椒粉拌匀（肉嫩滑），鲜虾2-3条，拨壳去虾线，放盐拌匀，切好葱花。
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  4.把3分之2的虾放入蛋液中，用保鲜膜包好，开个小洞。水开后大火蒸2分钟转小火蒸12分钟。不要一直用大火，蛋会老。
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  5.这个时间炒肉沫，少许橄榄油烧热锅后依次放入肉沫、虾仁炒熟，酱油、老抽、蚝油调味，起锅放入葱花、枸杞和麻油即可。