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冰皮月饼

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都在做冰皮,我也做……

作者: 兰之雅韵

小技巧

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    6.加入油,拌均匀。上锅蒸25~30分钟(中间搅拌两次)
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    7.紫薯蒸熟压泥过筛
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    8.蒸熟的粉皮其中一半加入紫薯,揉团,盖上保鲜膜冷藏1小时
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    9.准备馅料和手粉
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    10.粉皮和馅料都捏成25克一个
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    11.紫薯面团粘在白面团上压开,紫薯面朝下,包入豆沙
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    12.旋转虎口收紧
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    13.模具倒入手粉磕出,包好的团子紫薯面朝底放入
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    14.压成花,刷去干粉
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    15.美美哒
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    16.简直不要太漂亮
  • 小贴士

    手粉可用糯米粉,小火翻炒至焦黄无生味。若澄粉太黏可以换成面粉。我这个分量总共做了21个50克月饼。祝大家阖家团圆!

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