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经常使用老醋泡花生可以降血压，对身体特别好。 食用花生可降低胆固醇。促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 醋能降低血脂，预防血管硬化，降低血压;有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。还有 增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
炸花生米一定要凉油小火炸，不要等到炸的颜色太深了再捞出，那样容易过火炸糊，花生米一般刚捞出还不是脆的，要凉了以后才会脆！
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