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爆腰花

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猪肾富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质和微量元素,具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于*等症。

作者: 云巧厨-Li

小技巧

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    6.多浪费点也要去除干净。
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    7.横竖刀切菱形格、刀不要到底切断。切好的猪腰花再用清水泡一下。
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    8.锅里烧开水,加3片姜片、15克花椒、15克料酒、猪腰花下锅焯水,煮沸猪腰花卷起,捞出来放到凉水清洗干净、沥干水分备用。
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    9.热锅加10克花生油,油温加热7成,加蒜、姜、蒜各10克,大火爆香。
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    10.猪腰花下锅,加生抽10克、白酒10克、米醋10克大火翻炒2分钟。
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    11.加胡萝卜翻炒断生,加8克盐,加15克白糖翻炒几下。
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    12.加红绿辣椒断生、加10克胡椒粉、6克鸡粉、5克淀粉勾兑好下锅勾欠,大火收汁关火。
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    13.装盘,一款营养丰富的爆腰花就可以上餐桌了。
  • 小贴士

    猪肾的白色经络、一定要去除干净、多浪费点也要弄干净,不然有骚腥味,去除味道可用花椒或白酒。

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