菊花茄子

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  1.茄子3根洗净，去掉头尾
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  2.把茄子切成6厘米左右的长段，然后在一端切成细长条（注意底部要连接在一起，不要切断）
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  3.切好的茄子用盐腌制一下，使其变软。
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  4.把肉，青椒跟胡萝卜切小块，姜2片，蒜头2个
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  5.把肉，青椒跟胡萝卜，姜，蒜切成细末（绞成沫）和在一起，调入适量盐和鸡精拌匀。