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香菇鼓汁蒸排骨

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粤式茶楼的鼓汁蒸排骨一般是不放香菇的，可我特别喜欢香菇的味道所以自己加进去咯，味道还是一样的香滑哦！

作者: 小米颖儿妈咪

36分钟
家常味
初级

其他
蒸
其他

用料

排骨相克宜搭
400克

豆鼓、生抽、耗油、盐

料酒、生姜、生粉、油

香葱、枸杞、白糖

排骨相克宜搭
400克

干香菇
3朵

豆鼓、生抽、耗油、盐

料酒、生姜、生粉、油

香葱、枸杞、白糖

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1.排骨洗净用清水浸泡半小时至一小时去血污
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2.豆鼓洗净切碎，香菇提前泡发好切小片，姜剁碎，葱白切段叶子切碎，枸杞洗净泡几分钟
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3.取一小碗放入生抽、耗油、白糖、料酒各一茶勺调成汁
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4.热锅放少量油，下大蒜、香菇、豆鼓、葱白快速爆香
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5.把4倒入洗干净的排骨里，再倒入调好的酱汁

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6.再加入适量生粉抓均匀，腌至半小时以上有时间最好腌够两小时
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7.准备上锅蒸之前再用适量生粉调成汁淋入排骨，再淋一勺油，上面撒上枸杞，用保鲜膜包好，再用牙签扎些孔。排骨尽量不要重叠，摊开一层最好。（这几个步骤都不需要搅拌直接淋在上面即可）
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8.上锅烧开水，再放入排骨，中火蒸30分钟
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9.时间到开盖加入葱花可以食用啦

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