茄子炒辣椒

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  1.茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。
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  2.青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。
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  3.茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。
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  4.茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。
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  5.下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。