香妈手工烘焙之办公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.先做巧克力酥皮：将黄油软化后稍稍打发，加入糖粉稍拌一下后打发，再筛入低筋面粉后拌匀。
• 点击查看大图
  2.揉成面团，放冰箱冷藏。巧克力酥皮做好。
• 点击查看大图
  3.泡芙做法：将牛奶，水，糖粉，盐放入锅中，加入切块的黄油，加热至沸腾，黄油完全融化。
• 点击查看大图
  4.沸腾后关火，立即筛入低粉，搅拌均匀。再次小火加热大约1分钟至面团内部水分蒸发。离火，待不烫手时往面团中慢慢加入鸡蛋，边加边打发。至此，泡芙面团制作结束。
• 点击查看大图
  5.待泡芙面团冷却时，取出冰箱中的巧克力酥皮。分割成大小一致的15份，搓圆后用手指按压成扁圆形待用。将泡芙面团加入裱花袋挤出边缘5厘米左右的圆，上面盖上一片巧克力酥皮面团。