6寸心形戚风蛋糕

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  1.准备好所需的原料。
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  2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
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  3.筛入低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
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  4.蛋白中加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡。
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  5.用电动打蛋器中速打成鱼眼泡泡后放入10g白糖。