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紫菜干贝肉丸汤

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紫菜,味甘、性寒、无毒,可入药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。这个汤做法简单吃出海鲜的鲜味汤。

作者: 云阁私厨

小技巧

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    6.将盒豆腐切小粒备用
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    7.将虾肉馅放少许盐,麻油和鱼露和葱花腌制备用
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    8.将3000克水放进锅里煮滚后放干贝丝熬汤。
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    9.中小火熬一个小时。
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    10.汤熬好后把火转大煮滚,把虾肉丸放进汤里煮再放紫菜和豆腐煑15分钟。放少许麻油,鸡精,鱼露调味熄火。
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    11.把汤盛在大汤碗放少许葱,香菜末就可以了。
  • 小贴士

    这汤的重点是把干贝熬出鲜味的上汤。才可以把其它的配料的鲜味带出。如紫菜和虾内丸。一个营养健康康的汤人人爱。

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