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卷心香蕉蛋糕

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一直以来最爱的一款夹心卷，推荐给大家

作者: 牛瑞霞

用料

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    6.蛋黄中加植物油，牛奶，搅拌均匀
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    7.搅拌均匀后加入面粉搅拌
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    8.搅拌均匀后，放置一边，开始打发蛋白
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    9.蛋白打发出大泡加入1/3的白糖继续打发
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    10.打出白色小沫加1/3的糖继续打发
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    11.蛋白打发有纹路的时候加入剩下的白糖
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    12.继续打发至提前打蛋器冒尖
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    13.把1/3的蛋白放入蛋黄中，上下搅拌均匀，左手逆时针转动盆子，右手顺时针上下搅拌
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    14.搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆
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    15.搅拌均匀，还是如同上述上下搅拌均匀
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    16.搅拌好倒入烤盘中，轻轻震动几下，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，150度35分钟
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    17.出炉后，微凉一分四份
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    18.取出一份，用刀分两层
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    19.这样就成8片了，取一片下面放保鲜膜上面涂上香蕉馅料，两边少留空，以免卷的时候馅料都挤压出
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    20.卷好后放入冰箱冷藏中更好的定性
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    21.成品图出炉
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    22.近图

    • 小贴士

    1.28*28的三能烤盘，一片分三层夹馅
    2.蛋白.蛋黄分离须放入无油无水的盆子里，蛋白打发很重要，初学者可以把蛋白盆倒扣蛋白不下滑就可以
    3.各烤箱温度不一，为防止变裂可以前20分钟比原温度底来烤

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