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蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，其色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。外酥里嫩的蒜香排骨，小孩大人都喜欢吃，在年夜饭的餐桌上又怎么可以少得了它呢！
1、腌制排骨时再放入蒜末，这样更能蒜香入骨，但蒜不能剁得太碎。2、蒜末一定要后下，不然过早炸会易糊。
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