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“福临门”蛋糕

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福字，为形声字，在汉语中，为幸福、福气的含义，春节贴福字，是中国的传统文化民俗，它起源于古代的春帖，表达了人们对幸福生活的祝愿和希望。快过年了，做个“福临门”蛋糕送给亲朋好友，他们一定会很喜欢的，放在年夜饭桌上也相当的应景哦，在此跟大家分享了，愿友友们在新的一年中幸福健康！福气满满！

作者: 风意画

用料

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小技巧

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    6.加入水继续搅拌。
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    7.筛入低筋面粉。
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    8.搅拌均匀后，就完成蛋黄糊的部分了，蛋黄糊放置一旁备用。
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    9.蛋白中加入柠檬汁，也可以用白醋代替。
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    10.用电动打蛋器搅打到粗泡时，加入1/3细砂糖。
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    11.待由粗泡变的稍微细泡时，再加入1/3细砂糖。
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    12.蛋白更加细致后，倒入剩下的细砂糖。
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    13.继续打至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内的也有弯钩）
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    14.用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    15.剩下的蛋白分两次继续加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    16.准备张28cm*28cm的油纸，把纸张的一角对准反面的“福”字上。
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    17.取一部分蛋糕糊装入裱花袋中，剪一小口子。
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    18.把反面的“福”描出来。
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    19.入烤箱中层，上下火，160度烤1分钟定型。
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    20.剩下的蛋糕糊中加入红曲粉，用刮刀翻拌均匀。
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    21.把蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下，把气泡震出，表面的气泡也可以用牙签挑下。
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    22.放入预热好的烤箱内，中层，165度15分钟，我还开了5分钟左右的热风循环。
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    23.出炉后倒扣，撕掉油纸。
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    24.用锯齿刀切成四等份。
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    25.把蛋糕片边缘切掉一些，为了更加平整。
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    26.取一抹上果酱，我抹的是桑葚酱。
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    27.然后取一片蛋糕片铺上，继续抹上果酱，以此类推。
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    28.把写有“福”字的蛋糕片留在最后铺上。
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    29.“福临门”蛋糕完成了。
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    30.福气满满！好运连连！

    • 小贴士

    1、蛋白打到湿性状态即可，不需要打到干性。
    2、蛋糕层中间可以夹其他果酱或者奶油，根据自己的喜好添加。
    3、烤的时候温度和时间根据自己的烤箱“脾气”来调整，若是没有热风循环功能可以不用。

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