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豆腐脑

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作者: 琳琳美食

小技巧

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    6.豆浆好了先过筛(豆渣不要扔哦,可以做很多好吃的)
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    7.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开,倒到准备做豆腐脑的盆里。
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    8.然后把过完筛的豆浆以冲的方式倒进装内酯的盆里,不要再搅拌了,加盖放到温暖处等待20分
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    9.开始做卤了,热锅下油,放蒜末爆香放入肉末翻炒炒至肉末变色。
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    10. 加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。
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    11.加入酱油和老抽调色,倒入清水,煮开后加入盐和水淀粉,搅到合适的稠度即可。
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    12.卤盛到碗里可以加一些香菜备用。
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    13.这时候豆腐脑已经凝固好了。
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    14.将豆腐脑盛到小碗里。
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    15.浇上卤就可以吃了。(根据自己的嗜好可以加一些辣椒油)
  • 小贴士

    卤要比平时做菜稍咸一些。

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