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猪肉烧卖

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记得好多年前很流行吃烧卖,一个朋友请我吃过一次,只记得当时很不喜欢吃,朋友请客还好应付下来,但是吃过之后真的不知道是什么味道,这么多年偶尔在外吃饭碰到过烧卖我也从来没有再尝试去碰它,哈,来到香哈偶尔看见总是对它的制作过程很感兴趣,今天终于鼓起勇气来挑战它,热爱美食的人从来没有不吃的东西,只要不是忌讳的,即使再不喜欢的东西也要去尝试一次,最起码知道它真正的味道,和面,炒制馅料,很用心的制作每一个环节,做美食是我生活中的一部分,甚至我把它当做我的艺术品来完成,每完成一件满意的作品,总是掩盖不住内心的喜悦,赶快把这份成功的喜悦分享给大家

作者: 猪猪冰

小技巧

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  • 6.香菇,胡萝卜,葱,姜切碎待用
  • 7.油锅烧热,放入姜末爆香
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    8.下入肉末小火炒至变色
  • 9.加入酱油炒至均匀入味
  • 10.下入香菇胡萝卜转大火炒制,至全部成熟,下入料酒,盐调味
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    11.加入蚝油,葱碎翻拌均匀关火
  • 12.蒸好的糯米饭倒入翻拌均匀
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    13.盛出待用
  • 14.面团取出,揉匀搓条,切成比平时包饺子挤子大些的面剂子
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    15.按扁,表面刷油,防止表皮干裂
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    16.取一个面挤子,撒蒸熟的面粉做布面,按饺子皮方法擀成圆片
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    17.左手按住擀面杖一头放在皮子中心位置,另一只手握住擀面杖另一头,左手保持中心位置,右手旋转向前擀压,完成的皮子成荷叶状
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    18.拎起皮子,抖掉多余的布面,中间放入足够量的馅料,左手托皮子,右手拇指食指从下往上收拢皮子,成石榴花状收口
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    19.入蒸锅大火蒸七八分钟即熟
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    20.出锅装盘即可上桌食用
  • 小贴士

    以后有空还会尝试下素馅,三鲜馅相信都会不错
    美味共享,感谢关注?

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