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羊血，是牛科动物的血液，成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。主治产后血晕，外伤出血，跌打损伤等症。羊血具有止血，祛瘀功效。治吐血，衄血，肠风痔血，妇女崩漏，产后血晕，外伤出血，跌打损伤。补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。止血凉血:含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
羊血容易碎，焯水时一定要注意，用漏勺捞出时轻一点，不要把羊血弄碎了。焯水时间也不要过长，不一定等锅开，下锅羊血变色即可捞出。
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