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我一直都喜欢鱼香茄子，更喜欢我们重庆味道，也称渝味的鱼香茄子，因为色香味俱全，非常下饭，我做这道菜之前去了很多饭馆点这道菜来品尝，回家研究了很多次，也失败了很多次，但是通过坚持不懈的努力，我终于还是成功了 这道菜非常注重火候的把握，糖醋比例的拿捏，希望朋友们会喜欢
茄子一定多放点油，才会更加香软有口感，泡辣椒记得选用圆形灯笼椒，菜中灵魂，豆瓣必不可少喔
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