岐山臊子肉

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  1.五花肉用水清洗干净，切成两公分条。
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  2.肥瘦肉分开切成薄片。
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  3.准备好所有调料，还有生抽、料酒、盐、醋、辣椒面。
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  4.热锅凉油，先倒入切好的肥肉煸炒出油，下入瘦肉稍炒片刻加入料酒、桂皮、花椒、八角、五香粉和葱姜辣椒炒一二分钟。
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  5.然后加入少许生抽、三勺盐、一大碗醋，醋至少要淹没肉哨子，小火焖烧四十分钟左右撒上辣椒面等辣椒面全部被淹没后搅动片刻出锅。