小炒黄牛肉

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• 1.牛肉切片，冲去血水，沥干。码味，加盐，味精，胡椒粉，白酒，美极鲜，松肉粉，食碱，加水，揉滑。
• 2.西芹去皮切条。
• 3.红美人椒切圈圈。
• 4.牛肉滑油，滑散断生，捞出备用。
• 5.锅烧热加油适量，倒入红美人，炒香，加入牛肉，炒匀，加点油，加入西芹，加辣鲜露，加盐，味精，鸡精，吃味，起锅。