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1.做肉丝时,腌一小会儿,更入味. 2.做肉丝时,一次多做些,以后炒莱方便快捷. 3.炒蒜苔时,先把蒜苔切段放入盐水,这样蒜苔易入味.炒时加少许盐水,会嫩一些.
炸肉丝时盐不能多，因为炒菜时还要加盐，否则肉丝会盐味变重变苦
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