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熱烘烘的端上桌,檸檬魚獨有的香氣和滋味,軟膩滑順的口感,讓人欲罷不能,是味覺最佳的享受。
驢魚在燒烤前,最重要的是內臟、魚鱗,要先去除乾淨再以鹽、酒、薑、蔥醃一下,如此更易去除魚腥昧,烘烤後淋上檸檬汁更能保持鮮嫩。
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