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茄子吃法多种多样，炒着吃、凉拌吃、烤着吃都很赞。香酥茄片，吃起来外酥里嫩，即不失茄子的原味，又香脆可口。
20分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/5 准备食材的：茄子、面粉、鸡蛋、盐。
2/5 茄子切片；鸡蛋打在面粉里加适量盐。
3/5 调好鸡蛋面粉后把茄子片放进去裹一层。（鸡蛋面粉可以加一点儿水）
4/5 锅内热油，小火油炸。
5/5 炸好之后就可以装盘享用了。
1.鸡蛋面粉调的浓稠一点更容易裹在茄片上。
2.鸡蛋面粉尽量调至没有小颗粒。
3.这个菜要趁热吃，凉了口感就不如热的了。
