酸甜话梅

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  1.青梅洗干净晾干，加盐轻柔，让每个青梅沾上盐，放置十个小时，把水倒掉。
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  2.加盐继续淹青梅（2天）。
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  3.2天后，在罐子里加入清水，浸泡青梅，每天早晚换一次水，连续换三天（这一步很重要，去除苦水），青梅已经变黄了。
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  4.天气好了，把青梅捞出洗干净，晒一两天。
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  5.晒到皮皱巴巴的。