酸菜饭

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  1.将猪肉焯水（水里放三片姜片＋一小勺料酒，去猪骚味），猪肉焯水后过冷水洗净切薄片，切适量姜沫备用。
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  2.将酸菜洗净切碎备用。
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  3.起锅烧油，放入猪肉，炸出多余的猪油，吃起来才不会很肥。炸的差不多了放入姜末跟适量的酱油。
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  4.加入酸菜一起翻炒至没有水分。
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  5.倒入洗净的大米翻炒。