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孜然羊肉猫耳朵

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中国面食的花样很多，有些样子好看也好吃，今天就尝试一下做“猫耳朵”。炒猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。 厨娘今年做的炒猫耳朵，运用了新疆炒面的做法，加入了孜然羊肉，让整个猫耳朵有了新的特色，更像是一盘孜然羊肉炒猫耳朵，有颜又有味道，尝尝看吧！

作者: 归家小厨

用料

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    6.放入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐、孜然粉、淀粉。
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    7.将羊肉搅拌均匀，腌制5-10分钟。
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    8.锅中烧开水，将猫耳朵放入锅中，煮3-5分钟。
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    9.猫耳朵捞出放入碗中，放入水，避免粘连。
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    10.锅中倒入油，加热至五成热。放入羊肉片翻炒均匀。
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    11.放入葱姜蒜继续翻炒均匀。
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    12.再放入西红柿，熬煮成西红柿酱。
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    13.西红柿基本溶解成汤后，放入蔬菜，翻炒均匀。
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    14.放入盐继续翻炒。
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    15.倒入煮好的猫耳朵，继续翻炒均匀。
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    16.放入一勺番茄沙司。
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    17.搅拌均匀，即可出锅喽！
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    18.一盘带着孜然羊肉味道的炒猫耳朵就上桌了！
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    19.颜值担当哟，吃起来！

    • 小贴士

    羊肉有膻味，有调理腌制后可以减少其味道，不适应的友友可以换成猪肉、牛肉。

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