【凉拌折耳根】

【折耳根】又叫鱼腥草，一种中草药，可对贵州人来说可不仅仅是“药”。凉拌折耳根可谓‘贵州凉菜宠儿’～不分季节滴‘宠儿。’特别是过年，大鱼大肉之后来一口折耳根，感觉可以再来几碗饭啦～～～ 冬季的折耳根不算是当季食物，所以不会有特别嫩的食材（白一点，根部有叶子，一掐就断就是很嫩滴，），根部的叶子是可食的喔。冬季的折耳根质感在老和嫩的中间，当然啦老一点的和腊肉一起炒也是【贵州菜】的一大特色～今天想分享的是【凉拌折耳根】！

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