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面条是家家必备是食物了，我最喜欢吃拌面，把面条煮好后过凉水，再拌上酱料、菜码，不知不觉的就能把肚皮吃撑。这种拌面其实对面条的要求不高，当然用手擀面肯定是最好吃的，但就算是挂面也可以，因为它的“灵魂”全在酱料上了。我家平时素酱基本就是用鸡蛋，但肉酱很喜欢放香菇，酱香浓郁、口感鲜美，拌面条甚至拌饭味道都很赞！
我们这里的黄豆酱都很干稠，所以需要用清水稀释成可以流动的状态。我是用泡香菇的水，这样榨好的酱中的香菇味道更浓郁，用清水稀释也可以的。最后的配菜根据自己的喜好来选择，就算是不放味道也很好。
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