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广东#抹茶牛轧糖

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过年怎么少得了糖果?记得小时候每到年前几天都会和家人去逛街,买年料。所谓的年料就是各式各样的糖果,葡萄干,饼干,糖冬瓜,糖莲藕等蜜饯,还有花菇,木耳,鱿鱼,薯粉等干货。小时候过年感觉很有年味,有新衣服穿,有好多吃的,一家人一起包酥角,做蛋散然后放油锅炸。慢慢地长大了,有了小孩,对于过年自己已经没多大感觉,但生活还是要有点仪式感,为孩子营造新年的气氛,做一些牛轧糖,雪花酥,蔓越莓饼干,花生酥,核桃酥之类,让孩子吃到健康的,出自妈妈之手的年味。

作者: Eling_歆

小技巧

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    6.炒至顺滑,倒入奶粉,抹茶最好过筛,迅速搅拌至无干粉就关火。
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    7.关火后马上加入花生米。
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    8.利用余温,迅速翻拌均匀。
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    9.拌成一团,把它放入不粘的方盘中。
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    10.上面铺上油纸,用擀面杖或玻璃瓶擀开擀薄。
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    11.用力压实擀平,整成这么个大小,这是28厘米的方盘。
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    12.晾凉切块,我切的是长5厘米,宽2厘米,高度没量,不知道多少,大概切了70多个吧,边切边试吃了几个,挺不错的。
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    13.切好。
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    14.装入4*9厘米的小袋子。
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    15.用封口机,一个个封好。
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    16.再装入吐司袋,每包装了30多个,你如果做来送人也可以买好看的包装袋,我这个自家吃的,吐司袋经济实惠,18元左右100条,平时烤面包,蛋糕,家里人上班,就用这个装好带去公司吃。
  • 小贴士

    1.花生米要烤熟才香。
    2.全程要小火。
    3.按个人喜好,也可加入一点蔓越莓之类。

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