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土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“*”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
【烹饪时间】 3小时15分钟 【用量换算】 1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g 【原料选择】 牛腩:建议选择牛腩部分,牛腩肥瘦相间,吃起来味道更香,且肉间有筋膜,会使口感更有嚼劲。 番茄酱:葱姜爆香后放入番茄酱,番茄酱可以使牛肉的肉质更加软嫩,同时可以加速牛肉的成熟 【烹制要点】 炒料时,先放入葱段和姜片,大火煸炒,葱姜用大火煸炒可更好地激发辛香滋味 提前对土豆进行炸制,可以使土豆*豆对牛肉汁的吸收
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