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全麦布里欧修

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又是一款重油的面包 但是操作起来却是最最闹心的一个 因为这家伙巨粘手啊 ( Ĭ ^ Ĭ ) 下面给大家介绍一下这个恼人的小家伙 布里欧修是法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

作者: 大顺妈妈

小技巧

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    6.然后每份再分成 2:1的两个大小不同的面团 分别滚圆 松弛十分钟
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    7.然后把大面团中间掏个洞 用手指抻开
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    8.表面刷橄榄油
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    9.再把小面团捏成水滴状
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    10.放入面圈里 就可以了 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
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    11.发酵至1.5倍大 取出刷预留好的蛋液 同时190度预热烤箱
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    12.放入烤箱190度18分钟左右 就可以出炉了
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    13.表皮酥脆 内心松软……
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    14.大顺也可以帮忙干活喽
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    15.现在真的是越来越喜欢挑战新面包了!

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