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我的最爱就是茄子,感觉茄子怎么做也好吃。这个耗油茄子比地三鲜用油少,口味浓郁最重要的是不用油炸,茄子怎么也炖不烂!
茄子必须事先腌制,这样茄子炖出来不容易烂。腌制后的茄子水不要倒掉,炖的时候可以当水。耗油放入以后一定开小火,要不容易糊锅!可以将葱换成尖椒,茄子放入耗油炖到快熟后,放入尖椒,同样是出锅前放,味道也特别棒!
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