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素馅包子

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对于不吃肉和减肥的吃货来说，想吃点馅料类的食物，素馅包子应该是不错的选择，对于懒货来说，不爱*，这也是不错的选择。既当饭又当菜，把所有问题都解决了。

作者: 七铎湄

用料

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小技巧

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    6.圆葱切小丁，姜切成沫儿。
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    7.葱姜沫倒入白菜里，加入适量的白糖、五香粉、蚝油、酱油、油、鸡精等调料，拌匀后备用。
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    8.白面放入盆中，加入3克酵母拌均匀，逐渐加入温水，用筷子拌面，直到成絮状时，用手团匀，放到常温下省发两小时左右。
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    9.面发酵好了。
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    10.将面放到桌板上，揉匀后搓成条状。
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    11.用刀切成大小均匀的剂子。
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    12.剂子整形后按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
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    13.取一个面皮，放入适量的馅，左手托面，右手从右至左将面皮边收拢边捏褶。
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    14.包子全部包完。
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    15.蒸锅内添适量的水，烧开后放入包子，十二分钟后关火。
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    16.好吃的素馅包子出锅啦！

    • 小贴士

    1菜沫撒水时菜中已有盐，调馅时可根据自己的口味是否再加盐。
    2因为是素馅，蒸的时间不宜过长，否则影响馅的口感和颜色。
    3发面所说的常温是指冬季取暖室温23度左右。

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