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椰蓉花式面包

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.把椰蓉馅材料放入容器中拌匀
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    7.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    8.取出面团按压排气揉均匀
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    9.把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
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    10.取一面团压扁
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    11.放入椰蓉馅
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    12.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧
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    13.揉圆按扁
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    14.先切成四瓣，不要切断
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    15.再在四瓣中各切一刀
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    16.每相邻的两个翻转一下，使侧面朝上，即成花形
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    17.排放入烤箱
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    18.再次发酵两倍大
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    19.表面刷蛋液
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    20.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上黑芝麻后直接印在面包胚中间
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    21.全部沾上黑芝麻
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    22.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）
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    23.烤好取出晾凉
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    24.成品图

    • 小贴士

    1、这里面只用到一个鸡蛋，30克用来和面，剩下的留下来刷表面。

    2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。

    3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

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