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6.筛入低粉搅拌均匀。
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7.蛋白加入柠檬汁和三分之一的白糖，用电动打蛋器打发。
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8.打发至蛋白出现细泡加入三分之一的白糖，继续打发。
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9.打发至蛋白浓稠加入最后的白糖，继续打发。
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10.最后打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
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11.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
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12.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，翻拌均匀。
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13.把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有香橙片的烤盘里，用手端着烤盘在桌子上震两下，震出内部的气泡。
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14.送入预热好的烤箱中层，上下火150度烤20-25分钟。
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15.把烤好的蛋糕丛烤箱取出来晾一下，拿一张油纸覆盖上去，用手端着烤盘翻个面。
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16.翻过来后，拿去烤盘和撕掉锡纸稍微晾一下。
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17.再把锡纸覆盖上去，翻一面拿掉油纸。（拿掉油纸的忘了拍照了）
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18.卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型。
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19.成品图。
小贴士
给蛋糕翻面的时候如果不熟练，可以把烤网架在油纸和锡纸上，这样就很容易翻面了。香橙片不要切太厚了切薄点比较好卷，橙片太厚卷的时候会翘起来这样就会不好看了。烤箱的温度以自家烤箱为准。