茄汁大蝦

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  1.材料；
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  2.各種配料切粒；
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  3.大蝦除蝦腸及切雙飛，不加調料；
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  4.冻鍋下橄欖油，姜片先煎一会，再下大蝦、蒜片及料洒，蝦身快熟先起鍋，蝦頭煎久一点；
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  5.煮西紅柿粒煮一会，再下西紅柿醬3勺、糖、料酒及黄綠椒，蝦回鍋2分鐘左右，蝦先上碟，再淋上酱汁。