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豆沙蛋黄月饼

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作者: 玻

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    6.用手动搅拌器搅拌至全部融和。
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    7.倒入面粉,翻拌均匀至无干粉。
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    8.转入保鲜袋,放冰箱冷藏1小时。
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    9.把皮分成20克一个的面团搓圆。
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    10.把豆沙和蛋黄一起秤成30克一个,把用豆沙把蛋黄包起搓圆。
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    11.用面皮包好豆沙馅。
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    12.轻轻在糯米粉里滚一下,放入模具压模成型,在表面喷一些水。
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    13.烤箱200度预热,放入中层烤5分钟花纹定型后取出凉一下表面刷蛋液,在放入烤箱中层,上火200度,下火170度烤15分钟。
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    14.成品图。

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