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蟹黄羹

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国庆期间回老家带了些螃蟹回来，我先蒸了几个给老公吃，老公嫌麻烦他说要是把蟹肉蟹黄掏出来做羹吃就更好了，既然他说出口了，我就尊重他的意思，满足他，自己就辛苦一点了，为家人做家人喜欢吃菜也是一件幸福的事。

作者: Dwx1

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    6.这是蛋黄
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    7.准备好水淀粉备用。
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    8.分离出蟹肉、蟹黄和蟹膏用
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    9.准备好高汤，我用的是骨头汤，也可以用鸡汤，实在没有就用清水也很鲜哦。
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    10.热锅放油烧至七成热
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    11.放入葱姜爆香
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    12.倒入高汤和蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
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    13.开大火烧开
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    14.分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。
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    15.放入盐
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    16.白胡椒粉调味拌匀
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    17.最后放入水淀粉勾芡出锅。
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    18.出锅淋上香油、撒上葱花即可享用美味佳肴了。
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    19.成品图。

    • 小贴士

    螃蟹蒸熟后再分离出蟹肉、蟹黄等。蛋白和蛋黄分离是为了羹汤的颜色搭配好看。

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