咸蛋黄炒长豆角

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  1.准备好食材，
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  2.咸蛋黄放入碗中滴入几滴白酒，
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  3.把滴了白酒的咸蛋黄放入锅中水开后隔水蒸，大约蒸10分钟！（因为我这蛋黄是袋装速冻的那种，直接放锅里炒会比较硬，所以就上锅蒸一下。）
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  4.蒸蛋黄的时候开始摘豆角，头尾去掉，用手摘成差不多长的小段，注意看看豆角是否有洞，有洞的地方是生了虫的，要摘除不能吃的！
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  5.然后开始剥大蒜粒了，如果要切成蒜末不需要用完整的蒜粒，可以用刀面对着蒜粒拍几下，蒜皮被刀拍过后皮一捏就掉了很方便，