小面鱼

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  1.小小鱼，不要大鱼，已经剖好，用盐腌制2小时了。
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  2.腌制的鱼会好咸，一定要清洗三遍，然后料酒、姜片混合一下，腌半小时以上。
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  3.准备面糊，面粉7成，淀粉3成，和水和好后不能太稀。
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  4.加入鸡蛋一个，胡椒粉、盐适量，继续搅拌。
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  5.把腌制的鱼去掉姜片，用纸吸去水份，然后倒进面糊里。